Nuova ricetta ...la TrYpel

Eccomi in fase di preparazione per la cotta di sabato.
Ho già fatto 3 birre da circa 5 gradi (una delle 3 sarà la Y blond ufficiale) e una da 3 (che berrà il mio lavandino)... adesso basta fare i finocchi (con tutto il rispetto)!!! Voglio una birra con le palle!!

ecco la prima bozza della ricetta:

Pils 6 Kg
Vienna 0,3 kg
Zucchero candido chiaro 0,6 kg

Rakau 20 gr x 60 min (AA 11,5)
Rakau 35 gr x 30 min
Saaz 40 gr x 10 min
Rakau 40 gr in dryhopping

T-58

OG prevista 1080
colore tra 12 e 18 EBC
Amaro intorno ai 70 IBU

lo stile dovrebbe essere una tripel IPA...
ma tra la voglia di sperimentare che mi perseguita e gli occhi dolci che mi fa il pacchettino di rakau ogni volta che apro il freezer, ho deciso di utilizzare questo luppolo neozelandese anziché i classici americani!!
Come lievito ho scelto il t58 (anche perché nn ho lieviti liquidi in frigo e se faccio l'ordine aspetto almeno una settimana).
Non è che mi faccia impazzire, però proverò ad utilizzarlo a temperatura molto bassa 17 - 18° per evitare che gli esteri mi coprino l'aroma di pesca e passionfruit del rakau.