ieri sera mi sono dilettato in cucina reinterpretando il classico risotto alla stout.
Le quantità non le so perché sono andato ad occhio.
Per prima cosa ho fatto un soffritto con uno scalogno e uno spicchio d'aglio tritati, dopo una leggera doratura ho aggiunto un pò di funghi porcini che avevo in freezer e lasciato cuocere per un paio di minuti, lasciando che l'acquetta dei funghi surgelati evaporasse.
Ho tostato un po' il riso aggiungendolo al soffritto e ho bagnato il tutto con mezzo bicchiere di juta (per chi non lo sapesse, la mia peated porter). Una volta ridotta la birra (non troppo per non concentrare l'amaro sui chicchi) ho continuato la cottura del riso per circa 13 min aggiungendo brodo vegetale.
a cottura ultimata ho mantecato con una noce di burro e pioggia di parmiggiano... et voilà
risultato ottimo! Ve lo consiglio :)
Uomini che contano...
16 ore fa
0 commenti:
Posta un commento