Resoconto birre imbottigliate durante l'autunno

Y blond (prova1)
Ho fatto un priming leggero (forse troppo) e ne è uscita fuori una birra un po' troppo piatta. La schiuma fatica a formarsi, ma quel poco che viene su, sembra cremosa e compatta. Appena aperta arriva al naso un po' di broccoletto che poi sparisce appena versata. Altro difetto, un'eccessiva sapidità e astringenza legati all'eccessiva alcalinità dell'acqua. Per il resto sembra piuttosto equilibrata, punta un po' verso l'amaro, ma non dispiace.

Light (prova 1)
Se non fosse per l'esagerata torbidità (fangosa), sarebbe una birra quasi perfetta. La grande quantità di malti speciali bilancia bene l'amaro e nasconde il grado alcolico troppo basso. Fresca e dissetante

Bitter
Questa doveva andare al XMASS ma è rimasta dov'era perché è uscita fuori una buona birra ma troppo anonima. Con la maturazione però ha preso forma e adesso dopo 4 mesi posso dire che è venuta fuori una buona bitter. Amaro deciso ma non invadente, schiuma bassa e compatta, colore forse un po' troppo chiaro per lo stile.

Y blond (prova 2)
Mooolto moolto buona. Si sente l'agrumato dell'amarillo ma è ben smorzato dal willammette (insieme lavorano bene). è fresca e dissetante, unico difetto, come per la prova 1, l'alcalinità dell'acqua che la rende sapida.

Trypel
A detta di molti una birra eccezionale, ma secondo me i molti non vanno oltre gli esteri che vengono fuori dal T58. Fondamentalmente la birra si presenta moolto bene. Colore biondo carico, schiuma compatta (lascia pure i merletti sul bicchiere), l'ingresso in bocca è dolce poi arriva il secco e l'amaro, punto debole perché a mio avviso è un po' troppo aggressivo. Proverò a cambiare luppolo.

Haka
Nulla da dire, non mi delude mai. In questa ho abbassato la temperatura di ammostamento di 1 grado per smorzare un minimo l'eccessiva corposità della prima prova. Risultato eccellente. Schiuma cremosa, aromi che vanno dal litchi, all'uva, al passion fruit, al kiwi. Piace a tutti, giovani, vecchi, donne e bambini; piace anche a mia cognata che non beve birra. Ma un difetto devo trovarlo sempre :) ! Non sono più tanto convinto di lasciar solo il Nelson Sauvin. Il luppolo è eccezionale, ma vedo anche che i birrifici stanno cominciando ad abusarne... finirà presto come col cascade o l'amarillo. Quindi x la prox haka comincerò a studiare degli abbinamenti col Nelson, che comunque resterà sempre il protagonista.