Un sfida

Quando apro una birra che nel nome ha l'aggettivo "american", faccio subito un collegamento mentale con i sentori agrumati tipici dei luppoli americani. Subito penso a quel odore fresco e intenso. Ma su birre dove il luppolo non è protagonista? Cosa sentirei? Ottima domanda dalla quale nasce la mia sfida personale.
Voglio realizzare una american mild :) l'obiettivo è brassare una buona mild (o cmq bevibile :) ) dandogli un leggerissimo sentore agrumato che cmq non esca prepotentemente fuori, ma che, si leghi in armonia con tutto il resto.
Al solito la prima bozza nasce di getto.. eccola qui:

Tot 20 lt
Eff prevista 65%

Maris Otter 3,5 kg
Crystal 200 ebc 0,300 kg
Chocolate 0,100 kg
Roasted 0,50 kg

Fuggles 18 gr x 60 min (4,5 AA)
EK golding 10 gr x 15 min (5,0 AA)
Amarillo 5 gr x 15 min (8,5 AA)

Og prevista 1040
IBU tra 18 e 20

Come lievito sono indeciso tra il nottingham e il windsor della danstar
credo che andrò sul secondo.